Recettes Cookeo
Moules au roquefort et lardons au Cookeo
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Les moules au roquefort... mais que c'est bon ! Cette recette au Cookeo est aussi facile à réaliser que les moules marinières, mais avec des saveurs en plus et une gourmandise incomparable (avez-vous compris que j'adorais ça ?). Pour les moules, j'utilise des moules sous vide, ce sont des ballotins de 1,4 kg. Au choix selon les arrivages, soit de la Moule de bouchot soit de la moule d'Espagne (pour le gout la Bouchot est meilleure, mais très petite, j'ai une préférence pour l'Espagnole qui est plus grosse).
Préparation5 min
Cuisson4 min
DifficultéFacile
Pour4 pers.
Préparation
- Émincer les échalotes. Faire colorer les lardons et les échalotes dans la cuve du Cookeo pendant 3 min en mode dorer (remuez avec une cuillère en bois régulièrement)
- Ajouter dans la cuve du Cookeo les moules, le roquefort grossièrement émietté, le vin blanc et le poivre. Remunez le tout afin de mélanger les lardons, les échalotes et les moules. Puis mettre en mode cuisson rapide pendant 4 min
- À la fin de la cuisson, ajoutez le persil et la crème fraiche et mélangez le tout avec une cuillère en bois
- Servez sans attendre et régalez-vous !
L'astuce
Entre chaque service, mettre en mode maintien au chaud
La recette en vidéo
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