Recettes Cookeo
Asperges œuf mimosa au Cookeo
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Recettes des asperges et oeufs mimosas au Cookeo. Une entrée délicieuse et originale qui va réveiller les papilles de vos convives.
Préparation10 min
Cuisson18 min
DifficultéFacile
Pour4 pers.
Préparation
- Cassez la tige à la base des asperges et les éplucher (un peu plus bas que la tête jusqu’en bas) avec un couteau économe
- Dans la cuve du Cookeo, mettre l’eau et placer les asperges dans le panier vapeur
- Sélectionnez le mode cuisson rapide pour 8 min
- À la fin de la cuisson, retirer les asperges puis rajouter de l’eau et plonger les œufs. Mettre en cuisson rapide pour 4 min
- Refroidissez les œufs durs et écalez-les
- Dans un bol, pressez un citron pour en extraire le jus, réservez.
- Dans un autre bol, râpez quelques zestes du citron et ajoutez 2 cuillères à soupe de jus de citron et mélangez avec l’huile d’olive, le sel et le poivre
- Coupez les œufs en deux et hachez séparément les jaunes et les blancs
- Dresser les asperges dans l’assiette, mettre la sauce citron/huile et parsemer de blanc et de jaune d’œuf
- Ajoutez une touche de persil frais
- C’est prêt !
La recette en vidéo
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